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ようこそ轟のホームぺージへ
当店は、歴史と技術が息づく街、古代と未来を結ぶ街、夢フイールド鹿島アントラーズのホームタウン 鹿嶋市にあります。
鹿嶋は海、湖、豊かな台地と恵まれた環境にあります、当店はそんな地場産の食材はもちろん北から南全国の旬を大切に真心こめて調理しております、この味を通して轟を鹿嶋を好きになってください、お待ちしております。 店主
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６月２５日 |
今日は天然鰻大量に入荷しました・・、昨日は宮崎と島根から天然すっぽんが０．８〜２．５ｋが入荷してます常連のお客様からの注文ですが少し多めに入っています・・。
６月２９日から鹿嶋の漁が始まります・・天然物が入ってきますので鹿嶋に美味しい魚を食べにきてください・・今日は夜の予約がありませんでしたのでお昼の営業が終わってから女将と水槽掃除・・・・・２９日が楽しみですね・・・。
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６月１８日 |
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今日のお客様は昨年に続き千葉県佐倉市にあるアンサンブル染井野デュエット（デイサービス）の皆さんが来店してくださいました・・あやめ祭りに来てくださったんですが足を伸ばして鹿嶋まで・・本当にありがとうございました・・・。
いす席はカウンターだけなので座席に上がるのが苦手な方は皆さんカウンターでお召し上がりになり、いろいろと御質問されたり楽しいお食事会となりました・・・。
皆さんきれいに食べてくださり叉来年もお会いできるのを楽しみにしております・・・・。
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６月７日 |
昨年に続き今年も水郷あやめ祭りツアー(太平観光）の昼食を頼まれました・・・、朝からスカッと晴れ上がり花見にはとてもよい１日でしたね・・・。いっぺんに５０名からのお客様全席貸切で対応しましたが太平観光の添乗員さんにも手伝っていただき何とか無事終わりました・・ありがとうございました・・・。
９日にもう１回ございます・・ツアーの食事でお客様の満足度が決まりますので気合を入れて作らないといけません・・・・・。
水郷あやめ祭り弁当
口取り クリームチーズ豆腐
行者大蒜入り玉子焼き
蟹クリームコロッケ
海老磯か揚げ
時鮭柚庵焼
島根バイ貝旨煮
山独活レモン漬け
お造り 勝浦かつお
薬味、生姜、防風
焚き合せ 美名豚角煮
江戸崎南瓜
砂丘じゃが芋
きぬさや
お食事 多古米コシヒカリ
美名豚と野菜のみそ汁
水菓子 鹿島アンデスメロン
自家製梅ジュース
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５月２９日 |
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今日も兄から山独活が届きました・・・ふたを開け女将が皮を剥き始めるとなんと蝉が・・・しっかりと生きてます・・この時期北海道には蝉がいるんですね・・早速写メールで送りました・・こちらではまだ泣き声も聞こえないのに・・驚きました。
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５月２８日 |
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今日はちょっと嬉しいことが・・先月初めてお見えになった同じ名前の轟さん、この前は養殖ものでしたがうな重を食べ・・今日は電話で天然鰻の大きいものと指定され３６０ｇ時価４５３６円の鰻を召し上がりました・・・本当に美味しそうに食べられ大満足してくださいました・・・。
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５月２７日 |
今日は北海道豊富の兄から山独活、ラワン蕗、竹の子(根曲がり竹）が翌日便で届きました・・・昨日とって今日鹿嶋に届くこれ以上新鮮なものはないですね・・・いつも通り女将が全部下処理をしてくれるので助かります・・・。
竹の子はバターいため、てんぷら、元の方は混ぜご飯用、ふきは油炒め・・新鮮だけあって香りと歯ごたえがいい感じです、山独活はてんぷらと焼物のあしらいにレモン漬けにしました・・、自然のものだけに苦味と香りが何ともいいですね・・・。いつもありがとうございます・・・。早速電話をかけると兄から今度は竹の子の時期に来い・・と・・・・女将から竹の子採りの大変さをいやというほど聞いてるので即答でアイヌ葱の時期に行きますと答えました(笑）・・アイヌ葱以外の山菜は名人夫妻に任せます・・・・・。
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５月２６日 |
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今日お客様から秋田の山菜赤みずと根曲がり竹を頂きました・・・毎年頂戴するんですが本当に嬉しいです・・。早速美名豚のバラ肉と炒めて食べました・・・抜群の相性ですね・・・忙しいとは思いますが西田所長さん是非寄ってください、叉秋田の田代さん鹿嶋に来たときはお待ちしております。 |
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