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カジカ酒とモクズカニ

今日、お客様の持ち込みでこの辺では大変珍しい川カジカとモクズカニが届き調理しました・・・・、秋田出身のお客様で実家のお兄さんが川魚漁師だそうで・・・うらやましいですね、扱い方も丁寧に教えていただき、時間に合わせ冷凍のカジカを塩焼きにし・・超熱燗を土鍋に・・３分くらいで魚を上げ皆さん美味しそうに飲んでいたようです（３回継酒のお変わりがありました）・・・もう一つの主役・・モクズカニも水からゆでたんですがふたを乗り越え脱走したり元気がよく鍋の中で暴れておりました・・・、鹿嶋でも秋口に漁があるみたいですが秋田の清流でとれたものとやはり味は違うんでしょうか…食べ比べてみたいですね・・・。

2011.02.05  投稿者 todorokicom (00:47) ｜ PermaLink

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