板前日記

震災の陰で

3月30日、朝早く行方の友人から電話・・・友人の兄貴分でありその関係で数年前から懇意にしてもらっていた方が急性大動脈解離で亡くなったと・・・・幅広く農業をやっていて後継者にも恵まれこれからという時でした・・・農業に関して…

東日本大震災

3月11日大きな地震とともに広範囲で起きた大津波、一瞬にして多くの方の命を奪った自然の驚異・・・そして今も続く福島原子力発電所の事故・・テレビに映りだされる悲惨な状況・・3週間過ぎた今も状況は変わらずむしろ深刻な状態が増…

2~3月のランチ

とどろき弁当・・・・・1050円(写真はイメージ) 一段目 口取り・・・・つぼ入り自家製松前漬け(食材は北海道もの)、厚焼き玉子(ふわっとおいしい卵焼き)、カニクリームコロッケ(轟の定番メニュー)海老香揚げ、鰆若菜焼、金…

カジカ酒とモクズカニ

今日、お客様の持ち込みでこの辺では大変珍しい川カジカとモクズカニが届き調理しました・・・・、秋田出身のお客様で実家のお兄さんが川魚漁師だそうで・・・うらやましいですね、扱い方も丁寧に教えていただき、時間に合わせ冷凍のカジ…

2011年明けましておめでとうございます

鹿島アントラーズの天皇杯優勝で始まった2011年、素晴らしい年になりそうですね・・・、いやしたいものです・・・。 今年も昨年同様よろしくお願いいたします・・・。                              …

ふくコース

今日のふくコース 先付け  白子ポン酢  クリーム真丈  サーモン砧巻  からすみ梅花大根 南天 白子蒸し 銀杏 椎茸 身皮 トラ河豚白子 浅葱 ポン酢餡 ふくさし  皮 浅葱 紅葉おろし 酢橘 *自家製ポン酢 ふくしゃ…

おせち料理

今年は出足が良くなかったので心配してましたが例年通り注文が入りあとわずかで締め切らせていただきます・・・。

今年もあとわずか

近年になく忘年会が少ないです・・・・、16日、17日、18日、19日、21日、22日、23日以外まだまだ空きがあります・・・、おせち料理も若干申し込みを受けております、お問い合わせください・・・。

新しいパソコン

何をやっても遅かった先代のパソコン・・とうとう唸りだして動かなくなりクリニックへ・・・修理するより新しいものを買ったほうがいいですよの一言で6年間お世話になったパソコンをあきらめました・・本当にご苦労様でした・・・。 す…

グーとの散歩

北浦の湖岸を歩くのが日課になり(まだ浅いです)今日は小雨の降る中グーとウォーキング・・・昨日は放し飼いの犬がいてやむなく方向を変えましたが今日は大丈夫・・田んぼに沢山の白鷺等の群れ発見一羽二羽と数えていると突然目の前にね…